|
|
Sinaasappel Polenta Koekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
175 gr Boter (blokjes)
175 gr Suiker
250 gr Fijne Polenta
100 g Bloem
Sinaasappelschil, geraspt, van 2 a 3 sinaasappels
1 ei
1 volle eetlepel kwark
Voorbereiding:
Zorg dat je een schoon werkblad en instrumenten hebt. Zet alles binnen handbereik! Dan hoef je strakjes niet met boter/deeg handen de keuken door ;-)
Bereidingswijze:
1) Maak van de koude boter, de suiker, de bloem en de polenta een korreldeeg.
2) Voeg de sinaasappelrasp, het ei en de kwark toe en kneed het tot een mooi deeg.
3) Rol het deeg op tot een worst, in bijv bakpapier of keukenfolie, en plaats hem minstens een uur in de koelkast. In dat uur wordt het deeg hard (de boter zal weer afkoelen) en daarna is het deeg goed te snijden. Verwarm je oven voor op 190 C.
4) Snij met een scherp mes het deeg in mooie plakjes (0.5 cm dik) en plaats ze op bakpapier op je bakplaat.
5) Bak de koekjes in 5 - 8 minuten tot ze goudbruine randjes hebben. Haal ze uit de oven, en laat ze helemaal afkoelen alvorens ze op te bergen.
Tips:
- De koekjes kunnen naar smaak droog zijn. Dat maakt ze tot ideale `doop` koekjes. Of koekjes voor in een trifle, of een likeur toetje of...
- Als je niet beschikt over meerdere bakplaten, kun je het deeg prima tussendoor weer in de koelkast bewaren! Laat in dat geval ook je bakplaat afkoelen voordat je er een nieuwe lading koekjes mee bakt, anders wordt de onderkant zwart!
- Bewaren kan wel, maar na 48 uur zijn de koekjes niet meer krokant.
|
|
|